今年の収穫（梅）

この時期の恒例イベントがやってきました。



梅の収穫です。
収穫自体は29日（土）に親戚が集まってやったんだけど、自分は旅の途中だったために不参加。
親と嫁・子供が収穫に行ってきてくれました。

上の写真はシンクで洗っている梅（約8kg）
今年は豊作だったらしく、これでも全体の一部分です（＾＾；
これだけあると、キズモノを避けたりヘタを取り除くのも一苦労です。




まずは梅酒作り。

内訳として、
　・ホワイトリカー用に梅を1.8kg
　・ブランデー用に梅を2kg
合計3.8kgの梅を消化。
目指すのは5年寝かせた梅酒！



パン作りが趣味の嫁は、天然酵母用に梅を1kgほど使用。
天然酵母を作るには梅の表面の菌が重要らしく、梅を水洗いする前により分けていました。



でもって最後はこれ。

大きな瓶に大量の梅と塩を投入しています。

中身はこんな感じ。

梅干作りです。
余った梅の大部分を入れたので、約8kgの梅を使用（笑
とりあえず塩漬けをして、途中の工程でしそ梅、蜂蜜、かつお等に味を変えて漬けてみるつもり。
うまくいけばいいなー



とまあ、こんな感じで親戚の畑で収穫された梅はほぼ消化。

来週末は農家のコンビニ・はちくまカントリーへ完熟梅を買出しに行きます。
完熟梅はジャム作りに最適。

どんだけ梅を使ってんねん！って感じだ・・・（＾＾；；；