炊飯実験

2011-01-10（月）
今年初の炊飯実験。

とゆうか、普通に昼ごはんを作っただけとも・・・


クッキングペーパーはクッカーの汚れを減らすアイテムとして有効だと実感したこともあり、初心に戻ってアルミクッカーを使っての気楽な炊飯を目指します。


材料は
　・無洗米　120cc
　・水　200cc
　・切干大根　4g
　・干ししいたけ　1g
　・ダシしょうゆ　適量
　・酒　適量
　・みりん　適量

クッキングペーパーはアルミクッカーの内側に敷いた状態にします。
そこに水に米を浸しておき、切干大根と干ししいたけは火にかける直前にクッカーへ投入しました。
炊飯の時間だけで切干大根や干ししいたけが食べられる柔らかさになっているのか？


燃料は100均固形燃料（20g）を１個のみで、アルミ箔のカバーはなくむき出しの状態で使用しました。

果たしてほったらかしで炊飯が成功するのか？


　　　・
　　　・
　　　・


固形燃料が燃え尽きた後、クッカーを適当な布で包んで保温します。
ちなみにクッカー外側の汚れがなかったので、炊飯中の吹きこぼれもなかったようです。
火力の弱い固形燃料だったのが良かったのかも？

１０分ほど蒸らした後に中をチェックすると、

無事に炊き上がったようです＾＾


試食してみると、

味の方に問題なく、切干大根の甘みが良い感じです。
また、ご飯の炊き加減も上々。
細いタイプだったので切干大根もちゃんと食べられる状態でしたが、干ししいたけは十分食べられるものの若干硬いめ。
干ししいたけはもっと小さく切っておけばよかったのかも・・・


そして炊飯後のクッカーは・・・

今回は水分が多かったようだけど、余分な水分がクッキングペーパーと鍋の間に移ったおかげで、ベチャ飯にならなかったようです。
そしてクッカーもキレイなままで焦げ付きゼロ。
これなら水でさっと流すだけでキレイになります。

この方法だとおこげは作れないけど、後の片付けが格段に楽なのが強みだと思う。